全球国外外国木瓜酶国生产厂家

木瓜酶腌肉方法？

木瓜蛋白酶腌肉一斤放0.3-1克左右

用木瓜蛋白酶腌牛肉，利用木瓜蛋白酶轻度水解牛肉，不破坏牛肉营养成分，保持了牛肉的本味。一斤牛肉建议加0.3-1克的木瓜蛋白酶，腌制15-30分钟。

木瓜蛋白酶是来源于木瓜乳汁，经过现代生物工程技术提炼出来的一种天然、 绿色生物酶制剂,符合食品添加剂要求。在调味料行业、烘焙行业、肉制品行业、食品加工行

木瓜原产地是？

木瓜原产于南美洲，有“百果之王”的美誉，又称为番木瓜、长寿果。木瓜富含胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、钙、钾、铁、抗氧化物及木瓜酶等，能帮助消化蛋白质、脂肪及淀粉。

那些食物含酶高？

很多的食物中含有食物酶，这种物质也就是体内消化酶一种，它可以帮助人体的消化。比如木瓜，木瓜中含有很多种酶，是可以促进消化的。

绿豆中除了含有淀粉酶以外，还含有氧化酶。

新鲜的蔬菜中也含有酶，比如菠菜、海带、芹菜等。还有胡萝卜、南瓜、香瓜、菜心等也是很有很多的酶的。

然后一些水果，比如菠萝、无花果以及猕猴桃等，也含有很多的蛋白酶。

澳洲木瓜膏的成分？

澳洲木瓜膏通常由木瓜提取物（Carica papaya）、蜂蜜、水、甘油、角鲨烷、甘油硬脂酸酯、芦荟提取物等天然成分组成。其中木瓜提取物富含木瓜酶和维生素，具有抗氧化和修复皮肤的功能。

蜂蜜具有保湿和抗菌作用，有助于舒缓皮肤。甘油和角鲨烷能够滋润和柔软皮肤，而芦荟提取物则有镇静和舒缓肌肤的效果。

这些成分共同作用，使澳洲木瓜膏成为一种滋润、修复和舒缓肌肤的保养产品。

木瓜酶和嫩肉粉的区别？

答木瓜酶和嫩肉粉的区别物品不同。嫩肉粉是由多种成分复配而成,通常有木瓜蛋白酶、淀粉、食盐、糖、小苏打等成份。嫩肉粉，又称松肉粉，这是一种能使动物性原料软嫩滑润，同时又不损伤肌纤维弹性的佐助料，呈白色粉末状，为纯天然制品，它的主要成分是从番木瓜中提取的疏松剂木瓜蛋白酶。

木瓜酶嫩肉粉，木瓜蛋白酶是一种蛋白酶制剂，可以形象的把木瓜酶比喻为一把剪刀，将动物类原料结缔组织、肌纤维中的胶原蛋白及弹性蛋白适当分解，使部分氨基酸之间的连接键发生断裂，从而破坏它们的分子结构，大大提高肉的嫩度。其次肉里边的营养物质、水份因子得以释放，使其风味得到改善。因此木瓜酶嫩肉粉是从里到外起到嫩化作用。

淀粉，淀粉是我们平时做菜使用的玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉的统称，淀粉在肉表面形成了一层膜，这样肉在煮的时候其中的肉汁和水分不容易散失，自然就比较不会柴，吃起来显得嫩，淀粉本身煮熟以后也有滑口的感觉。可以说淀粉只是在肉的表面起到嫩化的作用。

木瓜酶嫩肉粉与淀粉使用方法区别

淀粉通常与肉及调味料一起腌制后再直接烹饪，吃起来的肉感觉有层东西包裹着。而木瓜酶嫩肉粉则需要一定温度的水（40-50度之间）溶解，倒入肉中腌制一段时间后，再经过清洗后才能烹饪。这是木瓜酶嫩肉粉与淀粉使用方法比较明显的区别。其次木瓜酶嫩肉粉需要在防潮、避光、密封、低温下保存(0-10度)，常温保存会有酶活损失，也就是说酶活损失后，会造成嫩肉效果不好！保质期也就18个月。而淀粉在常温下保存下即可，保质期也很长。

木瓜酶嫩肉粉需要一定温度的水激活后，嫩肉效果才好

淀粉不需要水溶解，通常与肉包裹在一起烹饪，吃起来的肉感觉有层东西包裹着。

从上边的几点分析得出，可以看出木瓜酶嫩肉粉与淀粉的作用机理是不一样的，一个只是表面起作用、另一个则是从里到外起作用，因此，淀粉是不能代替木瓜酶嫩肉粉的。其次木瓜酶嫩肉粉不同于亚硝酸盐嫩肉粉，很多人误认为它是一种化学制剂，对人体的健康有害，网络上更是较多的负面信息。其实木瓜酶嫩肉粉不仅嫩肉效果好，且绿色安全，很多餐饮行业都在广泛应用。